Vinaigrette à l’oeuf
1 à 2 cuillerées de vinaigre
3 à 4 cuillerées d’huile
1 œuf dur haché
Persil et ciboulette hachés
Estragon
Pincé de sucre en poudre
Sel et poivre
Faites d’abord dissoudre le sel et le poivre et une pincé de sucre dans le vinaigre, ajoutez l’huile et remuez bien avec un fouet.
Ajoutez l’œuf haché, le persil, la ciboulette et un peu d’estragon (la quantité selon votre goût), mélangez bien et servir avec une salade composée avec des morceaux de poisson, poulet,...
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