Duxelles
Hachis très fin de champignons cuits au (...)
Dresser
Disposer une préparation culinaire sur un (...)
Douille
Petit ustensile conique placé au bout (...)
Dorer
Badigeonner la surface d’une pâte à (...)
Dessécher
Travailler une préparation sur le feu doux (...)
Dégraisser
Oter la fine pellicule de graisse à la (...)
Dégorger
Faire tremper dans l’eau froide une (...)
Déglacer
Mouiller à l’aide d’un liquide, (...)
Décanter
Transvaser un liquide d’un récipient (...)
