Goulash à la Hongroise
Pour 4 personnes :
Ingrédients de la recette Goulash à la Hongroise
600 g de veau
350 g d’oignons
1 cuillerée à café de paprika fort
1 cuillerée à café de paprika doux
1 verre de vin rouge et 1/2 verre d’eau
2 cuillerées à café de concentré de tomates
cerfeuil haché
sel, poivre
Préparation de la recette Goulash à la Hongroise
Épluchez et lavez les oignons, et émincez-les. Dans la cuve d’un autocuiseur, sans matière grasse, faites blondir les oignons en déglaçant de temps en temps avec un peu d’eau.
Lorsque ceux-ci ont pris une belle coloration dorée, ajoutez la viande coupée en morceaux. Incorporez ensuite le concentré de tomates, le vin rouge et l’eau, et les deux paprikas. Salez, poivrez, mélangez les ingrédients. Fermez l’autocuiseur et faites cuire 40 min à partir de la mise en pression.
Décorez avec du cerfeuil haché au moment de servir. Vous pouvez accompagné ce plat de haricots verts, de haricots beurre ou de riz.
« Bon appétit ! »
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