Tapenade

Posté par : Un marseillais, Le 17 novembre 2004

Ca c’est la tapenade niçoise.
La vraie n’a pas de jus de citron, ni d’ail.
La vraie se compose d’olives, de thon, d’anchois dessalés et mis en filets, de câpres, de quatre épices (ou poivre, là pas d’état d’âme), d’un filet d’huile d’olive à la fin et d’un petit verre de cognac (si on veut, ça rehausse les saveurs)