Comment faire des belles tranches de carpaccio encore plus fines ?

Le 3 janvier 2005

Je place ma viande au congélateur afin de facilité la coupe des tranches et, Pour les faire encore plus fines, je place les tranches entre 2 films alimentaires et je passe mon rouleau à pâte dessus. Elles deviennent aussi fines que des tranches de jambon italien.