Maamouls libanais de sherine

Le 4 avril 2007

coucou je suis libanaise j’ai 16 ans voila pour toi la recette des maamouls les vrais du liban transmis de ma grand-mere a ma mere tout droit de mon village du liban : jezzine , il te faut

1.5 kg de semoule ordinaire
1 kg semoule fin (ferkha)
1 verre de fleur d’oranger
1 verre d’eau de rose
1 kg de beurre

tu trempes les semoules avec le beurre avant 12 heures
apres tu rassembles la pate avec la fleur d’oranger et l’eau de rose
va chez un centre libanais demande les moules en bois pour faire les maamouls
pour la farce avec dattes ecrases avec un peu de sucre et un peu de muscade
ensuite avec la pate tu fais des boules et sur cette boule tu fais un petit creu au milieu pour mettre la datte et tu la roule tu la met dans la moule

ps : demande au marchand libanais qui te vend la moule comment faire
bon appetit !!!