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Commentaires sur la recette :

Comment faire des belles tranches de carpaccio ?


Mettez le morceau de viande ou de poisson destiné à faire des tranches de carpaccio dans le congélateur

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- Comment faire des belles tranches de carpaccio encore plus fines ?

Le 3 janvier 2005

Je place ma viande au congélateur afin de facilité la coupe des tranches et, Pour les faire encore plus fines, je place les tranches entre 2 films alimentaires et je passe mon rouleau à pâte dessus. Elles deviennent aussi fines que des tranches de jambon italien.

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