Levure oui mais

Posté par : mousse, Le 26 mai 2004

Quel type de levure faut-il utiliser ? Levure chimique ou levure de boulanger ?
Levure qui gonfle avant cuisson ou levure qui fait gonfler la pâte pendant la cuisson ?

merci !!!

Levure oui mais

Le 3 septembre 2004

pourquoi la levure monte ou gonfle

Levure oui mais

Le 18 février 2005

bonjour
pas dificile de comprendre, la farine et la levure melanger, gonfle et pourquoi,
la levure s’est des champignon microscopique
de la pouriture plus simplement et melanger a de la farine ou autre chose provoque une fermentation a la chaleur et les gaz provoquer par s ette fermentation fait gonfler mais que la chaleur provoque sa,pas de chaleur pas de fermentation

bye

Levure oui mais

Posté par : cricri67, Le 5 septembre 2004

De la levure de boulanger uniquement et laisser doubler de volume une premiere fois avant faconnage de la pate puis une heure encore avant de mettre au four