Sole meunière
Recette proposée par :
Geraldine
Quand le beurre est chaud, farinez la sole et mettez-la dans la pôle, laissez-la cuire. Salez et servez la sole arrosée d’une sauce au beurre noir.
2 commentaires sur cette recette :
Sole meunière
Le 10 avril 2004
Bonjour,
Quelques regrets pour la sole meunière qui n’est jamais servie (en principe) avec un beurre noir. une fois le poisson presque cuit et doré, réserver au four à 50°, vider la poele et y mettre la même quantité de beurre frais qui moussera, jeter un zeste de citron, server en arrosant avec le jus et une peluche de persil.
Sole meunière...beurre noirLe 24 avril 2005
Entièrèrement d’accord, un beurre de qualité, frais, moussant avec du citron "vert", voilà comment servir la sole meunière "comme il se doit" !
UN DÉLICE DE ROI
