Pâte à choux
Recette proposée par :
Aline
Dans une casserole, chauffez ¼ de litre d’eau avec le sucre, le beurre coupé en morceaux, et une petite pincée de sel. Dès que le beurre est fondu
13 commentaires sur cette recette :
patte a choux
Posté par : cloe labastugue, Le 13 mars 2007
elle a bien facile a faire la patte a choux
ca marche bien
Le 16 décembre 2004
ca marche
Crème citron
Posté par : Anthony, Le 14 juin 2004
700gr de jus de citron
2500gr de sucre
1600gr de nussana
800gr d’oeufs
Cuire le tout jusqu’à ébulition, Retirer du gaz.
Faire passer dans une passoir, ensuite mettre la masse au congélateur.
Mousse carotte
Posté par : Anthony, Le 14 juin 2004
300gr de Carotte cuite
240gr de Quimiq
Fondre le Quimiq, ajouter au mixer avec les carotte cuite, mixer jusqu’à ce que ce soit sonctueux.
Ajouter pour donner plus de goût du sel et du poivre à la masse. Verser dans des moules en plastique et les laisser reposer au congélateur avant de les démouler.
Décorer au tour d’un menu pour donner de la couleur dans l’assiette.
La cuisson ?
Le 17 mars 2003
Et la cuisson ?!
> Pâte à chouxPosté par : Aline, Le 17 mars 2003
Tout dépend de ce que vous voulez faire avec cette recette de base.
Exemple :
Profiteroles au chocolat
Pâte à chouxPosté par : tine, Le 20 février 2005
des gros choux de la chandeleur que l’on peut acheter dans les boulangerie patisserie
Pâte à chouxLe 8 mai 2005
j aimerai savoir pour le temps de cuisson svp
car j ai l anniversaire de mon fils mercredi.
ps : merci
La cuissonLe 14 mai 2003
25 min à 210° + laisser reposer 10min hors du four....
La cuisson des choux !Posté par : Mat, Le 24 juin 2003
Mes choux ont tendance à brunir trop vite sur le coté qui est en contact avec la plaque, bien avant que le dessus ne dore... Que faire ?
Est-ce mon four qui chauffe trop vite ?!
La cuisson des choux !Le 27 juin 2003
si les choux cuisent trop vite en-dessous, c’est (peut-être) tout simplement parce que votre plaque est placée trop bas : donc trop de cuissson en-dessous et pas assez au-dessus !
La cuisson des choux !Posté par : Cuistot en herbe, Le 24 décembre 2003
Si le choux cuit trop vite en-dessous, c’est peut-être également parce que vous utilisez une plaque anti-adhésive (qui est foncé, donc qui chauffe +), il est préférable d’utiliser une plaque en aluminium avec papier parchemin.
La cuisson des choux !Le 28 novembre 2004
place la tole du four un cran plus haut pour que la cuisson soit plus douce du bas et plus forte sur le dessus. Si le dessus a tendance à brunir place une feuille d’alu pour faire écran, courage.
