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Sauce béchamel

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Dès que le beurre est fondu versez-y la farine et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène. Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade

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â€“ Sauce béchamel

Posté par : alexandre-vaise, Le 9 avril 2005

pour Ã©viter de cuire le beurre je dÃ©laie farine avec lait froid puis je chauffe en remuant et incorpore le beurre en fin

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