Mousse de banane
Mousse de banane
Pour 8 personnes :
Préparation : 30 min
Ingrédients de la recette Mousse de banane
4 bananes
2 dl de vin blanc mousseux
1 dl de crème fraîche
2 blancs d’œufs
4 feuilles de gélatine
6 cuillerées à soupe de sucre
Accompagnements :
4 cuillerées à soupe de chocolat noir fondu
2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée
ou
1 cuillerée à soupe de cacao
Préparation de la recette Mousse de banane
Laissez tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau tiède.
Pelez les bananes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à point dans le vin mousseux avec 4 cuillerées à soupe de sucre. Écrasez le tout. Réchauffez la purée à feu doux et mélangez-y la gélatine (égouttée) et laissez refroidir.
Fouettez la crème fraîche en chantilly. Battez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre.
Mélangez délicatement la crème fraîche et les blancs d’œufs avec la purée de banane pour en faire une mousse.
Versez le tout dans une terrine ou dans de petits ramequins. Laissez reposer 2 heures au minimum.
Saupoudrez de cacao ou de coco et servez avec le chocolat fondu.
« Bon appétit ! »
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