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Sauce béchamel


Dès que le beurre est fondu versez-y la farine et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène. Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade

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– Sauce béchamel : pour éviter tout grumeau

Posté par : olip, Le 26 février 2005

peut être que ça marche.... mais moi j’ai essayé et j’ai eu des grumeaux...
prudence prudence...mettez le lait petit à petit pour bien homogeneiser le melange et éviter les grumeaux

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