Pour réussir une mayonnaise
Pour réussir une mayonnaise, veillez à ce que les œufs et 
l’huile soient à la même température
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Pour réussir une mayonnaise, 100% de réussite
Posté par : Nicolas, Le 31 janvier 2005
Tout à faut daccord,
Il n’est absolument pas nécéssaire de porter les ingrédients à même température, et au cas ou la mayo.
ne voudrait pas "monter", une goutte d’eau dans le mélange, et hop c’est reparti, celà aide à émulsionner.
Nicolas.
