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Commentaires sur la recette :

Sauce béchamel


Dès que le beurre est fondu versez-y la farine et remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène. Versez graduellement le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez la muscade

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- Sauce béchamel : pour éviter tout grumeau

Posté par : Salomé, Le 30 décembre 2004

j’ai une astuce pour éviter les grumeaux, ajouter en une fois la quantité de lait et battre au fouet à main le mélange, aucun grumeau ne se forme !


-Sauce béchamel


Sauce béchamel : pour éviter tout grumeau Sauce béchamel : pour éviter tout grumeau

Posté par : olip, Le 26 février 2005

peut être que ça marche.... mais moi j’ai essayé et j’ai eu des grumeaux...
prudence prudence...mettez le lait petit à petit pour bien homogeneiser le melange et éviter les grumeaux

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