petit plus !!!

Posté par : khylvyh, Le 3 décembre 2004

Les matecaos sont meilleurs avec de l’huile d’arachide et quelques graines de sésame incorporé dans la pâte...

petit plus !!!

Posté par : Alain, Le 6 janvier 2005

Salut,
Tu devrais donner TA recette sur le site des oujdis
www.oujdis.com
Merci
Alain

Mantecaos

Le 13 octobre 2004

je voulais juste preciser que ce n’est pas des mantecaos mais des montecaos.foi de fille de pieds noirs espagnol.a bientot

Mantecaos ah bon !!!!

Le 9 novembre 2004

foi de fille, de petite fille de pieds noirs....

L’appellation d’origine est bien mantecados en espagnol : mantecaos en pied-noir puisque MANTECA SIGNIFIE SAINDOUX.
Désolée de vous decevoir mais ne nous étonnons pas, il y avait dans notre langage des formations de mots purement phonétiques.
N’oublions pas que nos arrières grands parentzs venus souvent de la province d’Alméria en Espagne étaient des illétrés.

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : fanfreluchette, Le 27 novembre 2004

Alors c’est quoi la véritable appellation Mantecaos ou mantecados. Je suis pieds noirs je disais effectivement Mantecaos l’on m’a repris, ça a fait une vraie polémique du vrai nom et finalement, ni les uns ni les autres savions vraiment ce qu’il en était. je pense effectivement que le vrais nom est mantecado j’ai trouvé dans les recettes de patisserie espagnoles mais la recette ne ressemblait pas à la nôtre, ils y méttait des amandes et du sucre glace . voir site - Saveur du monde. les gateaux du septième ciel. En tous cas mantecaos et mantecados humm ! c’est bon !

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : nefer, Le 8 décembre 2004

petite info en andalousie on a tendance a manger certaines lettres ce qui fait que mantecados devient mantécaos de meme que tu entend dire pescaos pour pescados
je suis pied noir aussi et mes aieux sont originaires d’Alméria et l’espagnol que j’ai appris en meme temps que le français c’est celui là
quand aux recettes comme toujours je pense qu’il y a des variantes

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : Marie-LIne CASORLA, épouse Paillard-Chauvet, Le 22 décembre 2004

Pied noir de la cinquième génération, j’ai toujours entendu mantecaos à la maison, tout comme pescaos et tous ces mots où l’on ne prononce pas le "d".
L’essentiel n’est pas la prononciation mais de maintenir la tradition. Tous les ans pour Noël je fais de MANTECAOS et toute la famille se régale. J’ai même réussi à convertir ma belle famille PATOS à nos traditions, et mes enfants trouvent cela "très exotique".
Bon Noël à tous.

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : Alain Escobar, Le 6 janvier 2005

Salut Marie-LIne CASORLA,
Je ne sais pas d’où tu est (en tant que Casorla), mais j’ai besoin de TA recette sur le site des Oujdis www.oujdis.com . Tu veux bien ?
Je compte sur toi. MERCI !!
Alain Escobar

La recette de la maman de Marie-LIne

Posté par : Marie-LIne, Le 24 février 2005

Je n’avais pas visité le site depuis les fêtes de fin d’année. Ma famille est originaire d’Oran, et rapatriée d’Alger oû nous vivions au moment de l’Independance.
Pour la recette elle est très familiale et se transmet "oralement" de façon approximative !

1 verre d’huile
1 verre de sucre
.....et la farine qui "rentre".
En fait il faut y aller doucement avec la farine et essayer de faire des petites boules que l’on applatie ensuite. La cuisson est très rapide, il faut surveiller le four. Lorque tu sors les mantecaos du four tu soupoudres le dessus avec de la cannelle et tu te régales déjà rien qu’à l’odeur.
Bonne soirée

La recette de la maman de Marie-LIne

Le 2 janvier 2006

Ma mère m’a donné la même recette que toi, sauf qu’elle rajouté des zestes de citron. c’est très bon. Je sui aussi d’Oran d’ascendants espagnols.

Mantecaos ah bon !!!!

Le 14 février 2005

je suis tout à fait d’accord avec toi. Je suis d’origine espagnole. Et on dit bien mantecaos pour les raisons que tu as sité. Mon père vient d’Andalousie et ma mère est pieds noirs et ils m’ont toujours dit "Mantecaos".

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : Celina, Le 14 février 2005

je suis tout à fait d’accord avec toi nefer. Je suis d’origine espagnole. Et on dit bien mantecaos pour les raisons que tu as sité. Mon père vient d’Andalousie et ma mère est pieds noirs et ils m’ont toujours dit "Mantecaos".

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : la.mami, Le 4 novembre 2006

je suis de parents andalous et effectivement,certains mots sont raccourcis,ce qui ne veut pas dire que les andalous soient illétrés ! ! !
je suis d’accord avec la dernière recette donnée à part que chez nous (Malaga), on met du saindoux à la place de l’huile,saindoux=manteca en espagnol d’où le nom de mantecaos comme l’expliquait plus haut une internaute.

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : Alleguejean , Le 25 décembre 2006

Mais biensur. Cela s’ecrit en Espagnol Mantecados foi d’espagnol.Madame Monsieurs PIEDS NOIRS ne tuez pas la langue de CERVANTES.
Vous n’etes de langue ni espagnols ni Français.

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : Marie, Le 24 janvier 2007

ça veut dire quoi, ni français, ni espagnol de langue ???? Reprendre les livres d’histoire fait souvent du bien et remet les choses en place ! L’Algérie était peuplée d’Algériens, mais ausi d’Italiens, de Corses, et d’Espagnols. Si nos aînés parlaient leur langue originelle, ils ont faits en sorte que leurs enfants parlent un français plus que correct, en plus de leur langue maternelle ! signé Marie (fille et arrière-arrière petite fille de pieds-noirs).

Mantecaos ah bon !!!!

Posté par : limpide5, Le 31 janvier 2007

Ces gateaux au Saindoux se nomment bien MANTECADOS.
Mais à Oran en parlait l’espagnol " CHAMPOURADO "
en oubliant comme en Andalousie certains mots et
quelques fois en rajoutant d’autres :) c’est ce qui
faisait la richesse de la langue Oranaise, je suis
pied noir née à Oran

Mantecaos

Posté par : genie, Le 24 février 2005

bonsoir etant des meme origine que mon marie tu doit connaitre la veritable recette des montecaos pourrait tu me la donner merci d’avance

borrachicos

Posté par : janine, Le 29 mars 2005

ma mère faisait des borrachicos c’était un délice mais alors je me contentais de les savourer, aujourd’hui je voudrais les faire à mes enfants et petits enfants.

borrachicos

Le 1er avril 2005

je voudrais en connaître la recette merci d’avance

borrachicos

Le 21 décembre 2006

moi j’ai une recette donnée par des pieds noirs elle est trés bien
1 verre de sucre
1 verre d’huile
1 verre et demi de vin blanc
etla farine qui rentre pas tout à fait 1 kilo
25 mn eniron à 170°

Mantecaos

Le 23 juillet 2005

Mes grand mères m’ont tjs dit montecaos et je confirme foi de petite fille pieds noirs Siciliens

MONTECAOS

Le 4 août 2005

Montecaos est la prononciation des habitants d’Oron.
Amicalement.
Jacqueline k.

MONTECAOS

Posté par : BERENGUER-MEDINA_, Le 16 novembre 2005

Bonjour
Je tombe par hasard sur votre site !
Je voulais vous dire qu’on ne dis pas Oron mais Oran étant moi meme Oranaise.
Rectification faite merci
Et les Mantécaos c’est super bon petite fille et arrière arrière petite fille de parents nés à Alméria , Murcia.

MONTECAOS

Posté par : pierre, Le 17 décembre 2005

c’est juste pour Oran étant moi meme de descendance orannaise, mais les delicieux Montecaos sont originaires d’ un petit village espagnol vers la sierra leone si je ne m’ abuse.....

MONTECAOS

Le 18 juin 2006

Bonjour,
Finalement los mantecados sont originaire d’ Espagne ou d’Afrique du nord , car je ne pense pas que les Musulmans mettent du saindoux ( manteca ) dans les gateaux d’ou le doute su l’origine du nom.
En tous cas je commande tous les Noel mes mantecados sur le site http://www.espana-shop.com , se sont les meilleurs que j’ai acheté, le meilleur moment pour les acheter étant Novembre et décembre car ils sont tous frais.
hasta luego !

Mantecaos

Posté par : Royum, Le 16 décembre 2006

C’est une déformation de prpnonciation des espagnols du sud, pour "Mantecados", ils ne prononcent pas le "d" final.
Comme pour beaucoup d’autres mots.

Antonio.

Mantecaos

Posté par : bibiche, Le 3 octobre 2004

etant d origine pied noir je fais des mantecaos tous les ans a noel et ont adorent ca ainsi que les oreillettes bravo de la faire partager

Mantecaos

Posté par : seb13, Le 21 novembre 2004

bonjour
Je voudrais savoir comment fait on les oreillettes.
car mes parents m’en fesait et je n’ai pas de recette.
merci
seb

recette de mantécaos

Posté par : guillooton jocelyne, Le 4 mars 2005

750gr de farine
250gr de sucreen poudre
250gr d’huile
1 p de sucre vanillé ou le zeste d’un citron
i c à c de levure chimique.

Mettre tous les ingrédients sauf l’huile dans un saladier,faire un puits et verser l’huile.Pétisser le tout et former des petites boules et les placer sur une plaque beurrée.Mettre une pincée de cannellesur chaque boule et enfournée ATTENTION à la cuisson .Préchauffer le four à 180° avant de faire la pâte .cuisson 10mn pas plus car quand ils commencent à craquler ils faut les sortir et les laisser refroidir sur la tôle je reviens à la cuisson 5mn à 180° puis 5mn à 150° .........

estellonjocelyne.wanadoo.fr

recette de mantécaos

Le 31 mars 2005

merci pour la recette je n’ai plus qu’a l’executer,a bientot ......

recette de mantécaos

Posté par : bk28, Le 17 mars 2007

on dit "pétrir" ou "pétrissez", mais pas "pétisser"... faute de frappe sûrement !

recette de mantécaos

Posté par : guillooton jocelyne, Le 4 mars 2005

750gr de farine 250gr de sucreen poudre 250gr d’huile 1 p de sucre vanillé ou le zeste d’un citron i c à c de levure chimique.Mettre tous les ingrédients sauf l’huile dans un saladier,faire un puits et verser l’huile.Pétisser le tout et former des petites boules et les placer sur une plaque beurrée.Mettre une pincée de cannellesur chaque boule et enfournée ATTENTION à la cuisson .Préchauffer le four à 180° avant de faire la pâte .cuisson 10mn pas plus car quand ils commencent à craquler ils faut les sortir et les laisser refroidir sur la tôle je reviens à la cuisson 5mn à 180° puis 5mn à 150° ..........
estellonjocelyne.wanadoo.fr

Mantecaos

Posté par : grillet, Le 5 janvier 2006

Je suis aussi pied-noir et j’ai copié la recette des mantécaos. Je vais chercher chez moi celle des
oreillettes car j’en fais régulièrement à Paques
et vous l’édresserai. Je n’ai pas d’ordinateur et
je viens dans un lieu oû il y en a .
Dans qulques jours,je vous enverrai çà. Merci pour
celle des mantécaos en tout cas.
Salut d’une pied noir de 75 ans./.

Mantecaos

Le 19 décembre 2006

Je suis également d’origine "pied noir" et je fais des "mantécaos et des rosquitos"c’est très bon , qui veux la recette ?

Mantecaos

Posté par : FRANCE, Le 20 décembre 2006

pourrais je avoir la recette des mantecaos je suis aussi pied noir et celle des oreillettes à la pied noir répondez francemas@aol.com
un grand merci
joyeux noel et bonne année

Trop bon les Mantecaos !!

Posté par : Chacha, Le 11 septembre 2004

J’ai fait ces mantecaos, en ajoutant de la canelle et de la vanille pendant la préparation de la pate, délicieux pour les papilles !!!!!

Trop bon les Mantecaos !!

Posté par : lili caledo, Le 19 juin 2005

Super l’idée !
Que fais tu d’autres ?
Aurélie de nouvelle calédonie/

Mantecaos par julie

Posté par : julie, Le 29 août 2004

j’ai essayé la recette, mais j’ai rajouté un peu de cannelle pendant la préparation de la pate ! et je dois dire que c’était très bon aussi !
Hum un délice !

Mantecaos

Posté par : july, Le 8 juin 2004

bonjour,
je vais essayer votre recette de mantecaos, car j’ai celle du chef Alain Llorca qui est un peu différente dans les ingrédients :
500g de farine
250g de sucre
40g de cannelle
et 125g d’huile de pépins de raisin

ils sont bons mais je les trouve gras

Mantecaos

Posté par : laurène duthoit, Le 1er mars 2004

je voulait juste vous dire que la recette que j’espère que la recette que j’ai proposé proposé a été consulter par pleins de personne car c’est un vrai délice !! J’ai toujours adoré cuisiner et j’espere que c’est le cas pour vous !! j’ai pleins d’autres recettes en popches alors n’hesitez pas a m’envoyer un e-mail !! a bientot !!

Mantecaos

Posté par : Sylvia, Le 3 mai 2004

Je te remercie beaucoup car je les ai goutés hier à la Foire de Paris et je les ai tellement adorés que je veux les faire moi-même. Merci encore pour cette recette.

Mantecaos

Posté par : liliane navarro de wailly, Le 6 octobre 2003

J’ai cette recette de ma grand mère qui était fine cuisinère. Elle vient du fond d’Andalousie via l’Algérie. C’est bien meilleur si l’on ajoute du zestes de citron, une pincée de sel, et de la vanille. Moi, je mélange parfois avec des noisettes ou amandes grillées reduites en poudre, un vrai délice...Essayez et dites moi ! Jabouba.

Mantecaos j’adore ca !!!

Posté par : boulie délire, Le 26 septembre 2004

J’ai découvert les mantécaos grace à 1 copine à ma mamie ki nous aporte souvent des gateaux......

Elle est née en Alérie et est aussi d’origine Espagnol !!! Et 1 jour elle m’en m’en a aportée et comme j’adore tout ce ki es farineux... MAINTENANT J’EN RAFOLE !! Et elle a voulue m’apprendre à les faire sans me donner de quantitée, elle m’a di de faire a vu d’eoil !! mais car elle elle était abituée ! J’ai essayée d’én faire mais le sucre ressortait trop, donc j’ai décider d’aller chercher la recette sur internet !!
merci ! et j’espere que cette fois-ci j’y arriverais !!!

Mantecaos j’adore ca !!!

Posté par : boulie délire, Le 26 septembre 2004

J’aidécouvert les mantécaos grace à 1 copine à ma mamie ki nous aporte souvent des gateaux......
Elle est née en Alérie et est aussi d’origine Espagnol !!!Et 1 jour elle m’en m’en a aportée et comme j’adore tout ce ki es farineux...MAINTENANT J’EN RAFOLE !!Et elle a voulue m’apprendre à les faire sans me donner de quantitée, elle m’a di de faire a vu d’eoil !!mais car elle elle était abituée !J’ai essayée d’én faire mais le sucre ressortait trop donc j’ai décider d’aller chercher la recette sur internet !!merci !et j’espere que cette fois ci j’y arriverais !!!

Mantecaos

Le 1er juillet 2005

Merci pour la recette.
Nous avons un repas le 14 juillet à la Possession.
HENRI
APNOIA

Un p’tit quelque chose en plus !

Posté par : magali, Le 28 septembre 2003

J’ai ajouté un oeuf parce que je n’arrivais pas a obtenir une pate et je dois dire que le resultat ne m a pas decu, c etait tres bon !