Huîtres gratinées
Recette proposée par :
Valérie
Disposez chaque huître dans une demi-coquille, dans un plateau couvert de gros sel. Mélangez la chapelure avec le fromage et les assaisonnements. Faites griller les huîtres
4 commentaires sur cette recette :
Le 7 avril 2005
Salut
Moi je dispose les huitres sur une grille
et je les cales bien...
Posté par : Frederic, Le 24 novembre 2003
Merci Valerie.
Je viens d’essayer : tres bon et tres simple a realiser.
J’aimerais tenter une variation en ajoutant un peu de creme et/ou du vin blanc au beure fondu.
Il y a toutefois un truc qui me tracasse : pourquoi doit-on poser les huitres sur du gros sel ? Est-ce pour une question de stabilite ou est-ce que cela a une utilite "gustative" bien speciale ?
Posté par : ed, Le 13 décembre 2003
Le gros sel permet seulement que les huitres ne se renversent pas sur la plaque... ça sale sans-doute un petit peu la cuisson mais ce n’est pas vraiment l’objet.
Le 21 janvier 2005
salut. cest alain qui répond et qui pense que ce n est qu une question de stabilité pour les huitres. Une solution plus économique consiste a prendre du sable blanc, le laver dans un seau et dispser les huitres de la meme maniere