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 Filet mignon de porc lardé, jus à la bière d'Orval crémé
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Faites revenir les chutes de lard, ajoutez le fond de veau, la bière d'Orval et le sucre. Poêlez les mignonnettes de porc lardées...
Filet mignon de porc lardé, jus à la bière d'Orval crémé
Posté par : chouquette, Le 9 avril 2005
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Excelent.
Pour ma part, j'ai fait cuire le filet mignon lardé en entier dans une cocotte pendant 15 minutes. Puis je l'ai reservé au chaud pendant que je preparais la sauce.
Une fois la sauce confectionnée, j'y ai remis le filet mignon pour 5 minutes.
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délices
