Sauce béchamel : pour éviter tout grumeau

Posté par : Salomé, Le 30 décembre 2004

j’ai une astuce pour éviter les grumeaux, ajouter en une fois la quantité de lait et battre au fouet à main le mélange, aucun grumeau ne se forme !

Sauce béchamel : pour éviter tout grumeau

Posté par : olip, Le 26 février 2005

peut être que ça marche.... mais moi j’ai essayé et j’ai eu des grumeaux...
prudence prudence...mettez le lait petit à petit pour bien homogeneiser le melange et éviter les grumeaux