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Commentaires sur la recette :

Ma recette du boeuf bourguignon


Mettre la viande à mariner. Dans une cocotte, faire dorer la viande. Ajouter les lardons, les carottes, le poireau et la marinade

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- A propos de la recette de "Dominique" : piquette

Posté par : dominique, Le 8 avril 2005

non, une piquette ne fera pas l’affaire.
la cuisson est longue et le vin doit pouvoir la supporter. il faut donc un vin "épais" et tanique style bourgogne ou côte du rhone.
un mauvais vin ne fera jamais une bonne sauce.

dominique.

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