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Bain-marie


Mode de cuisson utilisé pour cuire doucement, tenir au chaud ou réchauffer. Casserole d’eau bouillante, dans laquelle on place une casserole plus petite

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- Bain-marie

Le 1er avril 2004

Si c’est une conserve que l’on réchauffe au bain-marie, doit-on l’ouvrir au préalable ?

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