Pâte à choux
Pour 4 personnes :
Préparation 20 minutes
130 g de farine
120 g de beurre
4 œufs
10 g de sucre
sel
Dans une casserole, chauffez ¼ de litre d’eau avec le sucre, le beurre coupé en morceaux, et une petite pincée de sel. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu et versez la farine en une seule fois. Travaillez énergiquement le mélange sur feu doux, avec une spatule en bois, jusqu’à ce qu’il forme une masse qui se détache bien des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporez les œufs, un par un, en battant vigoureusement avec la spatule et en attendant que chaque œuf soit complètement absorbé par la pâte avant de mettre le suivant.
– Il y a aussi 13 commentaires sur cette recette :
– patte a choux par cloe labastugue– ca marche bien
– Crème citron par Anthony
– Mousse carotte par Anthony
– La cuisson ?
> Pâte à choux par Aline
Pâte à choux par tine
Pâte à choux
La cuisson
La cuisson des choux ! par Mat
La cuisson des choux !
La cuisson des choux ! par Cuistot en herbe
La cuisson des choux ! 