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Tartare de saumon façon Soleil Levant

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Par personne :
Préparation : 5 min
Marinade : 5 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Tartare de saumon façon Soleil Levant

200 gr de filet de saumon extra-frais
2 cuiller à café de sauce soja japonaise (Kikkoman)
1 pointe de sauce Wasabi
1 cuiller à café d’huile de sésame
1 cuiller à café de graines de sésame
1 ciboule ou 1 jeune oignon

Préparation :
Préparation de la recette Tartare de saumon façon Soleil Levant

Hachez le filet saumon au couteau, selon votre goût (fin ou grossier).

Mélangez la sauce soja avec le Wasabi (attention : très piquant ! Allez-y doucement et ajoutez-en après si nécessaire !) Ajoutez l’huile. Versez sur le saumon et mélangez. Laissez mariner pendant 5 minutes au réfrigérateur.

Entre-temps, grillez les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse et émincez la ciboule (partie verte). Ajoutez-les au saumon et mélangez.

Servez avec du Daïkon [1] ou quelques radis rouges épluchés et émincés, ou simplement avec du pain grillé.

Ps : Vous pouvez raidir le saumon en le plaçant 15 minutes au congélateur, ou utilisez du saumon frais que vous aurez congelé, en le détaillant lorsqu’il est à moitié dégelé. Vous pouvez aussi opter pour une présentation "sashimi", sous forme de lanières.


[1Le Daikon est un radis blanc japonais au goût plus doux que les radis rouges ; il pèse en général de 500 à 2 kg mais peut atteindre 50 kg et 3 m de long !

Gatino :
« C’est frais, ultra-simple et très peu calorique ! »



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