Tartare de saumon façon Soleil Levant
Par personne :
Préparation : 5 min
Marinade : 5 min
Ingrédients de la recette Tartare de saumon façon Soleil Levant
200 gr de filet de saumon extra-frais
2 cuiller à café de sauce soja japonaise (Kikkoman)
1 pointe de sauce Wasabi
1 cuiller à café d’huile de sésame
1 cuiller à café de graines de sésame
1 ciboule ou 1 jeune oignon
Préparation de la recette Tartare de saumon façon Soleil Levant
Hachez le filet saumon au couteau, selon votre goût (fin ou grossier).
Mélangez la sauce soja avec le Wasabi (attention : très piquant ! Allez-y doucement et ajoutez-en après si nécessaire !) Ajoutez l’huile. Versez sur le saumon et mélangez. Laissez mariner pendant 5 minutes au réfrigérateur.
Entre-temps, grillez les graines de sésame dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse et émincez la ciboule (partie verte). Ajoutez-les au saumon et mélangez.
Servez avec du Daïkon [2] ou quelques radis rouges épluchés et émincés, ou simplement avec du pain grillé.
Ps : Vous pouvez raidir le saumon en le plaçant 15 minutes au congélateur, ou utilisez du saumon frais que vous aurez congelé, en le détaillant lorsqu’il est à moitié dégelé. Vous pouvez aussi opter pour une présentation "sashimi", sous forme de lanières.
[1] Le Daikon est un radis blanc japonais au goût plus doux que les radis rouges ; il pèse en général de 500 à 2 kg mais peut atteindre 50 kg et 3 m de long !
[2] Le Daikon est un radis blanc japonais au goût plus doux que les radis rouges ; il pèse en général de 500 à 2 kg mais peut atteindre 50 kg et 3 m de long !
« C’est frais, ultra-simple et très peu calorique ! »
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