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Carpaccio de boeuf

par SouSou

Pour 4 personnes :
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

150 g de filet de boeuf
Huile d’olive extra vierge
1 citron
Sel, poivre noir du moulin
Parmesan
Salade roquette

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Préparation :

Découper la viande en très fines tranches et en couvrir les assiettes froides.
Pressez le citron, fouettez son jus avec l’huile d’olive, salez et passer au pinceau sur la viande, poivrer.

Ajouter la roquette (assaisonnée avec huile d’olive et jus de ciron) au centre de l’assiette et parsemer de petits copeaux de parmesan (prélevés au couteau-économe).

- Astuce :
Comment faire des belles tranches de carpaccio ?

- Cette recette est postée par :  SouSou

La recette au format normal



Source de la recette : http://recettes.1001delices.net/recettes/entrees-et-salades/entrees/entrees-froides/carpaccio-de-boeuf.html