Mayonnaise
2 jaunes d’œufs
1 cuillerée à soupe de jus de citron (ou de vinaigre)
1/4 de litre d’huile
sel et poivre
Tout d’abord, il est important de savoir que les jaunes d’œufs et l’huile doivent avoir la même température, celle de la cuisine.
Ajoutez un peu de sel et du jus de citron aux jaunes d’œufs, battez le tout en mousse. Versez petit à petit l’huile, tout en remuant vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Vous pouvez également utiliser un mixer pour battre cette mayonnaise.
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