Poulet au cidre
Pour 4 personnes :
4 morceaux de poulet (cuisse ou blanc)
40 g de beurre
1 cuillerée à soupe d’huile
100 g de vinaigre de cidre
100 g de cidre brut
150 g de lardon fumé
2 échalotes hachées
100 g de crème fraîche
4 pommes fruit (style granny)
Sel, poivre
Faire dorer le poulet dans une cocotte dans l’huile et le beurre. Dès que les morceaux sont blonds, ajoutez les lardons et laissez-les dorer quelques minutes. Ajoutez le vinaigre, le cidre, sel, poivre, échalotes. Couvrez et laissez mijoter à petits bouillons environ 30 minutes (feu doux).
Égouttez les morceaux de poulet et dressez sur un plat.
Pour la sauce ; faites réduire le jus de cuisson du poulet et ajoutez la crème fraîche. En parallèle, épluchez les pommes fruit et faites-les dorer dans une poêle beurrée. Servez les séparément dans un plat.
Prévoyez du riz basmati ou pommes de terre pour les personnes n’appréciant pas le sucré/salé.
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