Gâteau renversé aux abricots
Pour 6 à 8 personnes (pour un moule de 21 cm de diamètre) :
Ingrédients de la recette Gâteau renversé aux abricots
1 grande boite d’abricots au sirop,
une dizaine de cerises confites,
100 g de beurre,
150 g de sucre en poudre,
3 œufs,
150 g de farine,
1 sachet de levure en poudre.
Préparation de la recette Gâteau renversé aux abricots
Égouttez les abricots, versez le jus dans une casserole, faites réduire le jus de la boite. Beurrez un moule à manqué‚ et, quand le jus est bien épais, versez-le dans le moule. Coupez les abricots en deux, placez une cerise confite dans le creux et déposez-les côte à côte dans le moule, côté plat vers le fond.
Travaillez le beurre ramolli avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez les œufs entiers, un à un. Joignez la farine tamisée avec la levure. Versez cette pâte sur les fruits. Faites cuire 45mn à four chaud préchauffé (200C°).
Démoulez sur le plat de service. Vous pouvez compléter la garniture du gâteau en l’entourant d’oreillons d’abricots et de bâtons d’angélique.
« Bon appétit ! »
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