Ruban
Former une sorte de cordon large, épais et continu, en parlant d’une pâte ou d’une crème homogène et lisse, soulevée par une spatule.
Former une sorte de cordon large, épais et continu, en parlant d’une pâte ou d’une crème homogène et lisse, soulevée par une spatule.
1. Galettes de maïs à la sardine
2. Velouté de châtaignes aux champignons des bois