Sauce blanche

Recette proposée par : Sophia

Recette Sauce blanche


Ingrédients :

30g de beurre
30g de farine
sel et poivre
3/8 à 1/2 de litre de liquide ;
Ce liquide peut être : du bouillon de viande, de volaille, de légumes, de poisson, ou provenant d’un bloc de bouillon. Mais cela peut aussi bien être du lait, de la crème ou un mélange de 2/3 de bouillon et d’un tiers de lait.

Préparation :

Faites fondre du beurre dans une poêle, saupoudrez de farine et, tout en remuant, laissez bouillonner doucement cinq minutes. Ajoutez le liquide, petit à petit, sans cesser de remuer avec un fouet. Salez et poivrez.

On peut affiner et varier cette sauce de base en lui adjoignant divers ingrédients. On peut servir ce type de sauce en accompagnement de viande de veau, de poisson, de légumes, de fricassée, de sauce pour bouchées à la reine.

Sophia :
« Bon appétit ! »

- Aimez-vous cette recette ?
184 votes
[ Top 20 ]

Autre(s) 6 commentaires sur cette recette :

- Sauce blanche par gib
- Sauce blanche OU BECHAMEL par blabla
- Sauce blanche
- Sauce blanche par manuella
   Sauce blanche Sauce blanche
   ASTUCE ASTUCE par Patrice