Salez et poivrez vos cuisses de poulet et enduisez-les d’huile. Puis mettez-les au four très chaud (th7-8) sur une broche si vous en avez une ou sur une grille en prenant soin de bien les retourner pendant 10 min (jusqu’à ce qu’elles soient dorées).

Sortez-les du four et enduisez les très très généreusement de moutarde sur chaque cm de votre cuisse, resalez, puis recouvrez les de chapelure. Ré-enfournez et laissez dorer 15 min.

Servir avec du riz ou des haricots du jardin.