Cuisses de grenouilles parfumées, sauce aux deux fromages
Pour 2 Personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients de la recette Cuisses de grenouilles parfumées, sauce aux deux fromages
400 grammes de cuisses de grenouilles
1 gros oignon
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de feuilles de cerfeuil
1 cuillère à soupe de tiges de persil ciselées finement
20 cl de crème fraîche liquide
5 cl de vin blanc (Riesling)
50 g de Comté
50 g de Saint-agur ou Roquefort
20 g beurre
Sel et poivre
Préparation de la recette Cuisses de grenouilles parfumées, sauce aux deux fromages
Faire fondre les 20 grammes de beurre dans une sauteuse et faire suer l’oignon coupé finement 2 à 3 minutes.
Faire blondir les cuisses de grenouilles durant 6 minutes en les retournant au bout de 3 minutes, saler et poivrer, la chair doit rester tendre. Rajouter l’ail haché très finement, le cerfeuil et le persil, bien mélanger avec les cuisses de grenouilles. Laisser cuire les cuisses à feux moyens 2/3 minutes de chaque coté. Puis rajouter le vin blanc, donner une légère ébullition et retirer les cuisses, réserver-les.
Rajouter le saint-agur et le comté coupé en petit cube, laisser fondre en remuant régulièrement à feux vifs. Une fois le fromage fondu, incorporer les 20 cl de crème liquide, laisser cuire à feux doux, incorporer les cuisses en fin de cuisson et laisser 1 à 2 minutes et servir de suite.
Conseil : A servir avec des gnocchis frais ou pommes de terre.
« Bon appétit ! »
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