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Cuisses de grenouilles parfumées, sauce aux deux fromages

A Recette proposée par


Pour 2 Personnes :
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
Ingrédients de la recette Cuisses de grenouilles parfumées, sauce aux deux fromages

400 grammes de cuisses de grenouilles
1 gros oignon
4 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de feuilles de cerfeuil
1 cuillère à soupe de tiges de persil ciselées finement
20 cl de crème fraîche liquide
5 cl de vin blanc (Riesling)
50 g de Comté
50 g de Saint-agur ou Roquefort
20 g beurre
Sel et poivre

Préparation :
Préparation de la recette Cuisses de grenouilles parfumées, sauce aux deux fromages

Faire fondre les 20 grammes de beurre dans une sauteuse et faire suer l’oignon coupé finement 2 à 3 minutes.

Faire blondir les cuisses de grenouilles durant 6 minutes en les retournant au bout de 3 minutes, saler et poivrer, la chair doit rester tendre. Rajouter l’ail haché très finement, le cerfeuil et le persil, bien mélanger avec les cuisses de grenouilles. Laisser cuire les cuisses à feux moyens 2/3 minutes de chaque coté. Puis rajouter le vin blanc, donner une légère ébullition et retirer les cuisses, réserver-les.

Rajouter le saint-agur et le comté coupé en petit cube, laisser fondre en remuant régulièrement à feux vifs. Une fois le fromage fondu, incorporer les 20 cl de crème liquide, laisser cuire à feux doux, incorporer les cuisses en fin de cuisson et laisser 1 à 2 minutes et servir de suite.

Conseil : A servir avec des gnocchis frais ou pommes de terre.

Marco100 :
« Bon appétit ! »
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