Coupez les poivrons en fines lamelles, les oignons en dés, les champignons en tranches. Retirez les os de la viande et coupez là en dés.

Dans une grande poêle mettez du beurre et de huile (50/50). Y mettre l'ensemble des légumes et bien laisser dorée en remuant régulièrement. Réserver les légumes et mettre la viande dans la même poêle, rajoutez éventuellement un peu de beurre et huile, faire dorer.

Remettez les légumes avec la viande et mélangez en mettant à petit feu. Y ajouter la sauce soja, le nuoc-mâm, et le bouillon encore chaud que vous aurez épaissis avec la maïzena, laisser mijoter le tous pendant 5 à 10 minutes puis servir immédiatement.

Ps : Ce sera encore mieux dans un wok ! Servir avec du riz basmati.