Coq au vin

Posté par : jean-claude SCHIEB, Le 19 novembre 2004

cela s’appelle dans un restaurant "appelation mensongère",
c’est comme la bouteille du patron et la tarte du chef ; ici nous avons à faire à un poulet "facon coq"
Pour ceux, dont je fais partie, qui ont eu la chance de manger un vrai coq il y a de quoi montrer ses ergots !!

salutations gourmandes

Coq au vin

Posté par : François, Le 2 février 2005

Bonjour,

En fin de cuisson juste avant de servir lier la sauce avec le sang du coq. Bon appétit