Velouté de patates douces et carottes, au bacon croustillant
Pour 4 personnes :
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients de la recette Velouté de patates douces et carottes, au bacon croustillant
2 ou 3 patates douces
700g de carottes
4 tranches de Bacon
20cl de crème fraiche entière liquide
1 c à soupe d’huile d’arachide
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de gros sel
poivre
Préparation de la recette Velouté de patates douces et carottes, au bacon croustillant
Mettre le cube de bouillon de volaille dans 1L d’eau. Porter à ébullition.
Ajouter les légumes pelés et découpés en cubes.
Laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes [2].
Mixer les légumes avec l’huile + 1/3 du bouillon. Réserver.
Dans un bol, mettre la crème et obtenir au batteur une crème fouettée.
Réserver au frigo.
Dans une poêle bien chaude, déposer le bacon. Le faire revenir des 2 cotés pour qu’il devienne croustillant.
Au moment de servir :
Dans un bol, mettre le velouté tiède mais pas brulant, ajouter par dessus la crème bien fraiche et décorer avec le bacon en le mettant à la verticale.
Poivrer et servir.
[1] Les légumes sont cuits quand on peut y mettre la lame du couteau sans difficulté.
[2] Les légumes sont cuits quand on peut y mettre la lame du couteau sans difficulté.
« C’est un velouté très agréable pour les gens qui aime ce côté un peu sucré de la patate et carotte.
Très apprécié en début de repas et savoureux au gout.
Ce mélange entre, la chaleur du velouté et la fraicheur de la crème qui fond doucement est "génial" !
Bon Appétit !! »
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par samantha
