Soupe à la tomate
Pour 6 personnes :
Préparation : 10 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
8 belles tomates,
2 gousses d’ail,
2 oignons,
100 g de parmesan râpé,
quelques brins de thym frais,
1 feuille de laurier,
1 branche de céleri,
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
1 paquet de croûtons à l’ail,
sel, poivre.
Couper les tomates préalablement pelées en quartiers et les épépiner.
Couper les oignons en rondelles puis les faire revenir à l’huile d’olive, avec la branche de céleri coup‚e en tronçons. Quand ils sont dorés, ajouter les tomates, l’ail haché, le thym, le laurier ; laisser mijoter 10 min puis couvrir d’eau chaude.
Saler, poivrer et laisser encore mijoter 10 min. Servir chaud en présentant à part, le parmesan et les croûtons.
– Il y a aussi 2 commentaires sur cette recette :
– Velouté à la tomate par Cloclo de Moissac– Soupe à la tomate par jean 19
