Soupe à l’ail
Pour 2 personnes :
Préparation et cuisson : 20-25 min
5-6 gousses d’ail
1 œuf
Environs 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou d’arachide
2 cuillerées à soupe rases de Maïzena ou de farine
1 cuillerée à café de vinaigre
Eau
Faire chauffer l’huile dans le plat et y faire revenir l’ail coupé en petits morceaux. Hors du feu, ajouter la maïzena et mélanger. Ajouter 2 bols d’eau en remuant au fur et à mesure. Faire épaissir à feu doux tout en remuant (ajouter au besoin un peu de maïzena).
Faire pocher le blanc d’œuf. Hors du feu, ajouter le mélange jaune d’œuf/vinaigre.
Assaisonner selon votre goût (sel, poivre, persil...).
