Coupez une mangue en dès d’un cm.
Émincez un quart de tasse d’oignons rouges en petits dès.
Coupez une tomate épépinée en des plus fins que ceux de la mangue.

Hachez deux cuillerées à soupe de coriandre (ou basilic) et une cuillerée à thé de gingembre.

Mélangez tout et y ajoutez une cuillerée à soupe de jus de citron (ou jus d’orange) et de l’huile végétale en quantité suffisante.