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Un portail culinaire succulentSauce Roquefort
par Despote
Mettez votre pot de crème fraîche dans une poêle chaude (dégraissée après y avoir fait cuire vos escalopes), et émiettez-y votre portion de Roquefort. Réduire pendant environ 15 minutes à feux moyen tout en remuant régulièrement pour obtenir un mélange homogène.
Plongez-y vos escalopes, réduisez le feu, et laissez encore réduire, jusqu’à la consistance souhaitée (environ 5 minutes).
Ps :
Une crème fraîche à 40% de matière grasse est meilleure, surtout si vous prenez un bon Roquefort.
La sauce supporte bien la congélation (Roquefort et pot de crème aussi d’ailleurs).Cette recette est postée par : Despote
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/sauces/sauces-chaudes/sauce-roquefort-717.html