Faire fondre la levure de boulanger avec une tasse de lait et le sucre (pour la levure en grain, prendre une tasse d’eau + le sucre).

Lorsque le mélange mousse, ajouter (tout en mélangeant) les œufs entiers, le sel, la farine et la matière grasse.

Une fois la pâte est molle, étaler-la au rouleau, la mettre sur les tourtières graissées et laisser lever.

Garnir la pâte avec ce que l’on veut : salé ou sucré…

Astuce : Pour conserver la pâte, j’en fais des boules que je mets au congélateur, et les ressorts au besoin ...