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Un portail culinaire succulentCouscous de légumes
par Zora
Faire tremper les pois chiches dans l’eau froide pendant une nuit. Laver soigneusement et faire bouillir à feu doux pendant 1h30.
Faire chauffer l’huile dans une poêle à fond épais, mettre l’oignon coupé et la cannelle. Laisser fondre à feu doux. Ajouter ; aubergines, carottes et pommes de terre, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter la courge, les quatre épices et la sauce harissa. Couvrir d’eau bouillante et ajouter les pois chiches, les haricots verts et les courgettes. Au dernier moment, ajouter la tomate. Couvrir et laisser mijoter encore 15 minutes. Parsemer de coriandre fraîche et de persil hachés.
Le couscous :
Dans une casserole, versez l’eau bouillante sur la semoule. Laisser reposer 10 min. Ajouter le beurre fondu, couvrir la casserole et mettez-la sur feu doux pendant 5 min.Servir les légumes entourés de couscous.
Voir aussi :
Couscous
Semoule ultra rapide pour le couscous
Salade de Couscous
Ma recette de couscousCette recette est postée par : Zora
Source de la recette : https://recettes.1001delices.net/recettes/plats-uniques/couscous-de-legumes.html