Canard à l’orange
Pour 4 personnes :
2 gros canards
6 échalotes
4 grosses oranges
100 g de beurre
2 petits oignons
1 grosse carotte
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Epices : sel, poivre, feuilles de laurier, thym et sarriette.
Coupez les légumes en gros morceaux et déposez-les dans une lèchefrite avec l’huile, les épices et une orange tranchée finement avec sa pelure.
Dans un poêlon ou cocotte profonde, faites dorer les canards de touts les côtés. Saupoudrez-les de sel et poivre à l’intérieur et l’extérieur. Puis, déposez-les dans la lèchefrite et mettre au four pendant environs 3 heurs.
Pendant ce temps, Retirez les zestes des 3 autres oranges et pressez-les. Arrosez graduellement les canards avec le jus d’orange et saupoudrez-les de zeste d’orange en même temps que l’arrosage.
Quand les canards sont cuits, retirez-les et ajoutez un peu de vin (selon votre goût) dans la sauce et servir avec des pommes de terre nature.
– Ps : Vous pouvez remplacer le vin par un peu de liqueur Grand Marnier.
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– Il y a aussi 4 commentaires sur cette recette :
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Poussins à l’orange ; ) par Future_maman 