Rôti de veau aux pleurotes
Pour 4 personnes :
Préparation :20 min.
Cuisson : 30 min.
Ingrédients de la recette Rôti de veau aux pleurotes
1 rôti de veau de 800 g
400 g de pleurotes
25 cl de crème liquide
25 g de beurre
10 cl de bouillon de viande
persil ou ciboulette haché
sel et poivre
Préparation de la recette Rôti de veau aux pleurotes
Préchauffez le four à 180°C. Placez le rôti dans un plat avec un peu d’eau. Faites cuire 15 minutes en arrosant régulièrement, puis baissez la température à 150 C et poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires (20 min. au total par 500g)
Émincez les pleurotes et faites-les revenir au beurre. Salez et poivrez. Ajoutez la crème et laissez réduire. Rectifiez l’assaisonnement.
Sortez le rôti, déglacez le plat de cuisson avec le bouillon et ajoutez ce jus à la sauce aux pleurotes.
Présentez les tranches de viande entourées de sauce aux pleurotes, parsemez le plat de persil ou de ciboulette.
« Bon appétit ! »
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