Presser les deux citrons.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Paner les escalopes dans la farine.

Dans la sauteuse, faire dorer les escalopes de deux cotés, puis les enlever et déglacer avec le jus de citrons hors du feu. Y ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et y remettre les escalopes et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Servir ces escalopes avec du riz.