Commencez par couper grossièrement les tranches de saumon (elles s’éffriteront d’elles-mêmes lors de la cuisson).

Mettez-les cuire à feu doux dans un très léger filet d’huile d’olive. Ne les laissez pas cuire complètement : il est préférable qu’elles terminent leur cuisson dans la crème ; ça permettra une plus grande diffusion du goût.

Ajouter la crème liquide et mélangez délicatement, de préférence avec une cuillère en bois.
Laissez prendre environ cinq minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe.

A la fin de la cuisson, ajoutez un peu de poivre et l’aneth.

Pour les pâtes, vous les mettrez cuire en début ou au milieu de la recette selon le temps de cuisson recommandé.