Brochettes de lotte et scampi
Pour 2 personnes :
Marinade : 2h20
Cuisson : 10 min
300 gr de lottes
4 scampi
2 petites tomates cerises
2 champignons de paris
Persil, aneth, basilic
2 petit oignons blancs
2 cuillerées à soupes d’huile d’olives
Sel, poivre
Coupez les oignons en 4, les champignons en 2, les tomates en 2.
La marinade : Dans un grand plat, mélangez l’huile d’olive avec le persil, l’aneth, le basilic, le sel et le poivre. Ajoutez-y les oignons, les champignons et les tomates. Mélangez bien et laissez reposer 20 minutes.
Coupez la lotte en gros cube et ajoutez-les à la marinade. Ajoutez-y les scampi et laissez mariner pendant environs 2 heures.
Enfilez les morceaux de poisson et les scampi sur des brochettes de bois (préalablement trempées dans l’eau) ou de métal. Déposez-les sur la grille du barbecue ou dans un four chaud.
