Civet de zourite (civet de poulpe)
Cuisine créole de l’île de la Réunion
Ingrédients de la recette Civet de zourite (civet de poulpe)
1kg de poulpe (surgelé [1] de préférence)
6 tomates fraîches
10 oignons
1 tête d’ail
50 cl de vin rouge
1 branche de thym
du riz
Préparation de la recette Civet de zourite (civet de poulpe)
Hachez les tomates et les oignons. Écrasez l’ail.
Dans une grande marmite mettez l’ail, les oignons et les tomates, le thym, mettre de suite le poulpe, le vin et couvrez. Laissez mijoter à feu doux (à la matelote en quelque sorte) jusqu’à ce que le poulpe rende tout son eau.
[1] Prendre le poulpe en surgelé pour éviter la longue préparation de nettoyage, et surtout il est déjà coupé et près à l’emploi.
Lolo :
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