Plat de hachis et brocoli
Pour 4 à 6 personnes :
Préparation : 1 heure
Ingrédients de la recette Plat de hachis et brocoli
1 brocoli
800 g de hachis préparé (viande de bœuf hachée)
50 g de beurre
800 g de pommes de terre
1 sachet de fromage à gratiner
Sauce béchamel :
50 g de beurre
50 g de farine
6 dl de lait
Noix de muscade
Plat allant au four
Préparation de la recette Plat de hachis et brocoli
1. Épluchez les pommes de terre e faites-les cuire. Égouttez-les et coupez-les en rondelles.
2. Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les.
3. Mettez une noix de beurre dans une casserole et faites-y bien cuire le hachis (la viande de bœuf hachée).
4. Pour la sauce béchamel :
Préparez un roux blanc : faites fondre et mousser le beurre à feu moyen sans le laisser colorer.
Ajoutez la farine et fouettez bien.
Faites cuire quelques minutes à feu moyen, incorporez-y le lait d’un trait et continuez à fouetter, pour éviter la formation de grumeaux.
Baissez le feu et poursuivez la cuisson doucement pendant 2 minutes jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Assaisonnez de poivre, sel et noix de muscade.
5. Répartissez différentes couches dans un plat à gratin ; d’abord une couche de hachis, ensuite des rondelles de pommes de terre et des rosettes de brocolis.
Couvrez de sauce béchamel et parsemez de fromage à gratiner.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
Si les ingrédients dans le plat sont encore chauds, il suffit de 15 minutes de cuisson, suivies de deux trois minutes sous le gril. Mais si les ingrédients ont déjà refroidi, il faut compter 45 minutes de cuisson, plus quelques instants sous le gril.
« Alternez les saveurs et remplacez le brocoli par du chou-fleur ou du chou blanc. »
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