Gigot d’agneau rôti
Pour 8 personnes :
Ingrédients de la recette Gigot d’agneau rôti
1 gigot d’agneau de 2 à 2,5 kg
2 cuillérée à soupe d’huile d’olive
1 cuillérée à soupe de moutarde sèche
1/2 cuillérée à café de romarin
1 cuillérée à café de basilic
1 pointe de menthe pulvérisée
1/2 cuillérée à café de poivre
1 cuillérée à café de sel
2 gousses d’ail écrasées et émincées
1/4 de tasse de persil émincé
Préparation de la recette Gigot d’agneau rôti
Nettoyer le gigot. Bien mélanger l’huile d’olive, la moutarde, le basilic, le romarin, la menthe, l’ail, le sel et le poivre : en froter le gigot. Couvrir et laisser reposer au froid toute une nuit.
Chauffer le four à 170 °C. Placer le gigot en rôtissoire, le gras par-dessus. Enfourner, à découvert, et cuire pendant 3 1/2 heures.
Arroser pendant la cuisson. Servir très chaud, dans des assiettes préchauffées.
Garnir de persil.
« Bon appétit ! »
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